Les chicons! Merci à la maman d’Anna et d’Antonin!

« Nous avons creusé un trou profond mais pas trop large. Les endives ne doivent pas voir la lumière pour ne pas être amères. »

« Nous avons versé de l’eau au fond du trou et placé les racines collées les unes aux autres. »

« Nous avons raccourci les racines pour qu’elles aient la même hauteur, ça facilite la récolte. »

« Nous avons déposé un très grand ver de terre au fond du trou pour qu’il aère le sol. »

« Nous avons recouvert de terre et déposé des cartons. » « Nous attendrons ensuite 5 à 6 semaines, des endives pour noël? » « Le trésor de noël! »

Origine : Issue de la chicorée sauvage ‘Barbe de Capucin’, vers 1830, l’endive, ou chicon ou chicorée witloof, n’est pas obtenue naturellement. C’est après un forçage à l’obscurité (sous terre ou dans un local obscur) qu’elle pousse en gardant sa couleur blanche.